오지기와란 원래 붉은 진흙을 빚어 볕에 말리거나 구운 기와인 점토기와 중 유약기와로 분류되는 기와의 한 종류를 나타내는 말이었으나, 현대에 이르러서 전통 기와의 생산이 감소되고 쇠퇴해가는 시점에 와서는 점토 기와를 이르는 총칭으로 변형되었다.

오지기와 S형이란 진흙을 빚어 건조 후 구워낸 기와로서 전통적인 암키와, 수키와가 분리되어 있는 것을 이어붙인 형태로 스페니쉬 S형 오지기와란 명칭이 정식 명칭이다.
오지기와 S형은 형태의 규격은 동일하나 표면의 처리 방법에 따라 아래와 같이 구분된다.

진흙 성형 후 표면처리를 하지 않고 구워 진흙색(붉은색)을 띠는 제품

진흙 성형 후 표면에 갈색 유약을 스프레이 하여 얼룩무늬(얼룩 갈색)가 나오는 제품

품질 시험 및 표준은 K.S 규정(KSF3510)을 원칙으로 한다.